CHOCOLAT CHAUD DE SPÉCIALITÉ
Une nouvelle approche du chocolat à partir de cacaos rares, avec un minimum d'ingrédients.
CACAO GRANDS CRUS
BIO & ÉTHIQUE
BASSE TORRÉFACTION
VEGAN
EN QUOI CE CHOCOLAT EST DIFFÉRENT ?
La plupart des chocolats chauds sont fait à partir de sucre et de cacao en poudre, la partie maigre du cacao, peu aromatique, qui est transformée chimiquement pour se dissoudre dans du lait.
Nous utilisons du vrai chocolat, peu sucré et qui se dissout naturellement dans un liquide chaud. Nous utilisons toute la fève de cacao, sans ajout de matière grasse.
Nous sourçons des cacaos rares, avec de basses torréfactions, pour garder toute la complexité des arômes.
UN CHOCOLAT MULTI-PRIMÉ
NOTRE RECETTE ULTRA SIMPLE !
Pour une tasse, remuez 40g de notre chocolat râpé dans 125 ml d’eau chaude à 90°C. C'est tout.
Pourquoi ne pas mettre du lait ou une boisson végétale ? Vous pouvez bien sûr, mais l'eau permet de ne pas dénaturer les arômes du chocolat.
UNE DÉMARCHE ENGAGÉE
Nous travaillons avec des producteurs en bio et en agroforesterie, qui pratique des fermentations longues, dans une démarche éthique et transparente.