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Gourmandise

Pâte à tartiner Chocolat & Cajou

Pâte à tartiner Chocolat & Cajou

13,00€
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Nous avons élaboré une recette originale où la puissance du chocolat noir est en parfait équilibre avec la noix de cajou délicatement torréfiée. Notre pâte à tartiner conjugue le caractère vif et fruité du cacao du terroir de Kilombero, en Tanzanie, à la douceur onctueuse de la noix de cajou. 

À partir de 4 ingrédients seulement, la pâte obtenue a une texture à la fois ferme et fondante. Cette recette est inspirée de notre chocolat Kilombero & cajou médaillé d'or Europe 2023.


Chocolat noir bio 73% (40%) (fèves bio, sucre bio), noix de cajou bio, sucre bio, huile de tournesol bio.

En savoir plus sur nos producteurs

Poids net : 200 g

Valeurs énergétiques pour 100g : énergie 2441kJ / 587kcal, matières grasses 41g (dont acides gras saturés 13g), glucides 44g (dont sucres 27g), protéines 10g, sel 0g

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Terroir de Kilombero

Entre la plaine du Serengeti et le Mont Kilimanjaro, la vallée sauvage de Kilombero possède des conditions climatiques optimales pour le cacao. Les cacaoyers présentent des caractéristiques génétiques d’exception, issues des variétés Trinitario et Neo-Nacional. Les 700 agriculteurs du centre Kokoa Kamili pratiquent l’agroforesterie depuis des temps immémoriaux : l’ombre des bananiers permet aux cacaoyers de se développer. Cette technique permet de préserver la biodiversité et profite aux nombreux primates et éléphants de la région. À travers ses actions, Kokoa Kamili contribue en particulier à la lutte contre la pauvreté, à la formation et l’accès à de meilleures conditions de travail, ainsi qu’à la préservation des sols.

- Certification : Agriculture biologique UE, USDA et JAS
- Localisation : Vallée de Kilombero, Région de Morogoro
- Variété : Trinitario et Neo-Nacional
- Récolte : juin et décembre
- Post-récolte : fermentation centralisée, 6 jours dans des caisses en bois
- Surface cultivée : 1000 hectares

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Barre Clandestine - Manufacture de Chocolat
41 Avis Google
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Alexandre Rompteau
mai 20, 2025
J'ai testé les différents chocolats de Barre Clandestine, et ils sont succulents ! Chaque chocolat à son histoire en fonction d'où vient la fève de cacao, ce qui est super intéressant. Je recommande vivement cette marque !
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Anna D
février 28, 2025
Nous sommes venus faire un atelier pour réaliser notre tablette de chocolat. Super accueil. Bruno nous a donné plein d'explications sur la fabrication du chocolat de la fève à la tablette. Nous avons appris plein de choses et avons goûté de très bons chocolats.
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Alice Dincuff
février 1, 2025
Passionné et passionnant : nous avons été très bien reçu, beaucoup d'explications, d'histoire sur le sourcing des fèves, des provenances à travers le monde, et sur les notes et arômes de chacun des chocolats. Maintenant plus qu'à déguster ! 🍫
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Comptoir St Hilaire
décembre 5, 2024
Nous avons eu l'occasion de recevoir Emilie pour la 6ème édition de notre marché de Noël. Ses chocolats sont délicieux ! Les chocolats noirs sont vraiment surprenants et ont tous un caractère différent. Mention spéciale pour la pâte à tartiner qui est juste extra ! Je recommande les yeux fermés.
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Madame Pari
septembre 30, 2024
Superbe expérience lors d’un atelier autour du chocolat Bean to Bar avec Barre Clandestine c’était super je recommande ! La formation est de qualité j’ai beaucoup appris et le chocolat est excellent, encore bravo et merci !
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Damien Laborie
septembre 15, 2024
Une découverte agréable d'une manufacture artisanale sur le thème du chocolat. Un accueil chaleureux de la gérante dans son atelier qui vous explique d'abord la géographie des différents cacaos à travers le monde. Vous initie à l'art de la dégustation, puis avec passion vous raconte le process de fabrication jusqu'à la confection par vous même de votre propre tablette de chocolat. Je recommande cet instant, une activité vraiment insolite.
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Ariane Bresson
septembre 14, 2024
Un atelier intimiste, des découvertes et explications passionnées qui nous plongent dans le monde de la fabrication du très bon chocolat.On prend la mesure du niveau de savoir-faire et des compétences exigeantes nécessaires, fabriquer du chocolat est un art ! La dégustation est d autant plus agréable, decouverte de saveurs et appréciation des talents. L'atelier est une idée cadeau géniale pour les amateurs de chocolat.