Ici, nous fabriquons un chocolat aux arômes inattendus, selon la méthode artisanale «Bean to Bar», de la fève de cacao jusqu’à la barre de chocolat.

  • Fèves de cacao

    de terroirs d’exception

  • 100% bio,

    peu d'ingrédients, sans additifs

  • Fabriqué en France,

    de manière artisanale

Sélection à la main des fèves de cacao bio grand cru, dans notre manufacture du Gard, en Occitanie

1% DES CHOCOLATIERS FABRIQUENT LEUR CHOCOLAT. NOUS SOMMES FIERS D’EN FAIRE PARTIE

Ici, nos fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre, et maturées plusieurs semaines pour révéler des notes intenses et complexes. Hors des sentiers battus, nous testons et recommençons, jusqu’à révéler toute la subtilité des arômes.

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Tablette de chocolat d'exception, avec des fèves de cacao rare. Bean to bar en bio, situé dans le Gard, en Occitanie

NOS CHOCOLATS SONT DES GRANDS CRUS, NOS CRÉATIONS SONT DES COCKTAILS

À la manière d’un mixologue, nous assemblons des fèves et des ingrédients minutieusement sélectionnés pour créer des recettes originales et subtiles.

Découvrir nos créations
  • QUALITÉ

    Une sélection exigeante des fèves par de nombreux tests des fèves du monde entier, avec un seul objectif : sélectionner celles aux arômes les plus complexes et puissantes. 

  • ÉTHIQUE

    Travailler uniquement avec des producteurs bio, respectueux des humains et rémunérés au juste prix. Tous nos emballages sont biodégradables ou recyclables.

  • TRANSPARENCE

    Fournir une traçabilité de nos ingrédients et une transparence sur notre processus de fabrication.

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"J'aime déguster le chocolat comme je déguste un grand vin"

Émilie - Cofondatrice

Cadres en entreprise, nous nous sommes reconverti par passion dans le chocolat pour entreprendre une manufacture

NOTRE HISTOIRE

Émilie et Emmanuel fondent en 2022 Barre Clandestine. Directrice dans le secteur public et manager en cabinet de conseil, ils se reconvertissent pour entreprendre et suivre leur passion.

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