CHOCOLAT GASTRONOMIQUE

Fabrication artisanale en Bean to Bar,
à partir de fèves d'exception jusqu'à la barre de chocolat

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Sélection à la main des fèves de cacao bio grand cru, dans notre manufacture du Gard, en Occitanie

1% DES CHOCOLATIERS FABRIQUENT LEUR CHOCOLAT. NOUS SOMMES FIERS D’EN FAIRE PARTIE

Nos fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre, et maturées plusieurs semaines pour révéler des notes intenses et complexes.

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NOTRE GAMME

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ENGAGEMENTS : NOUS PLAÇONS LA BARRE HAUT !

  • QUALITÉ

    Une sélection exigeante de fèves issues de terroirs d'exception du monde entier.

  • ÉTHIQUE

    Des producteurs bio et en agroforesterie, respectueux des humains et rémunérés au juste prix.

  • TRANSPARENCE

    Une fabrication artisanale et française, avec une traçabilité de nos ingrédients.
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NOS CRÉATIONS SONT CONÇUES COMME DES COCKTAILS

À la manière d’un mixologue, nous assemblons des fèves et des ingrédients minutieusement sélectionnés pour créer des recettes originales et subtiles.

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Cadres en entreprise, nous nous sommes reconverti par passion dans le chocolat pour entreprendre une manufacture

NOTRE HISTOIRE

Émilie et Emmanuel fondent en 2022 Barre Clandestine. Directrice dans le secteur public et manager en cabinet de conseil, ils se reconvertissent pour entreprendre et suivre leur passion.

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@barre_clandestine