Nos articles
Nos médailles aux Chocolate Awards 2026
Le 2 mai 2026 avait lieu la nouvelle remise des European Chocolate Awards, la compétition de référence mondiale dédiée au chocolat artisanal et au chocolat de spécialité. Chaque année, les...
Nos médailles aux Chocolate Awards 2026
Le 2 mai 2026 avait lieu la nouvelle remise des European Chocolate Awards, la compétition de référence mondiale dédiée au chocolat artisanal et au chocolat de spécialité. Chaque année, les...
Decryptage : Cadmium et cacao
Une étude publiée en août 2025 par l’UFC‑Que Choisir a mis en lumière la présence de cadmium dans certains chocolats, en ciblant particulièrement les produits bio. Le sujet du cadmium...
Decryptage : Cadmium et cacao
Une étude publiée en août 2025 par l’UFC‑Que Choisir a mis en lumière la présence de cadmium dans certains chocolats, en ciblant particulièrement les produits bio. Le sujet du cadmium...
Les bienfaits du chocolat noir
Le cacao est l’un des aliments les plus riches en antioxydants naturels, en particulier en polyphénols. Ces molécules jouent un rôle essentiel dans la protection des cellules contre le stress...
Les bienfaits du chocolat noir
Le cacao est l’un des aliments les plus riches en antioxydants naturels, en particulier en polyphénols. Ces molécules jouent un rôle essentiel dans la protection des cellules contre le stress...
Qu'est-ce que le chocolat bean to bar ?
Bean-to-bar, littéralement "de la fève à la tablette", désigne une méthode artisanale de fabrication du chocolat à partir des fèves de cacao, là où un chocolatier traditionnel achète un chocolat...
Qu'est-ce que le chocolat bean to bar ?
Bean-to-bar, littéralement "de la fève à la tablette", désigne une méthode artisanale de fabrication du chocolat à partir des fèves de cacao, là où un chocolatier traditionnel achète un chocolat...
Le chocolat est-il un produit de luxe ?
Longtemps considéré comme une gourmandise accessible à tous, le chocolat est en train de retrouver ses lettres de noblesse. À l’instar du vin ou du café de spécialité, il s’impose...
Le chocolat est-il un produit de luxe ?
Longtemps considéré comme une gourmandise accessible à tous, le chocolat est en train de retrouver ses lettres de noblesse. À l’instar du vin ou du café de spécialité, il s’impose...
Quelles différences entre un chocolatier et un ...
Le chocolat est un monde riche et fascinant, où se croisent de nombreux artisans passionnés. Pourtant, une confusion persiste souvent : celle entre le chocolatier et l’artisan bean-to-bar. Tous deux...
Quelles différences entre un chocolatier et un ...
Le chocolat est un monde riche et fascinant, où se croisent de nombreux artisans passionnés. Pourtant, une confusion persiste souvent : celle entre le chocolatier et l’artisan bean-to-bar. Tous deux...
POUR ACCOMPAGNER VOS LECTURES
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BARRES DE CHOCOLAT
Des noirs en 2 ingrédients, des noirs lactés et une touche d'originalité.
