Profil aromatique : notes d’épices, de fruits séchés (abricots, dattes) et de Cognac

La variété Chuncho est considérée comme un véritable patrimoine du Pérou. Ses conditions de croissance atypique à 1200m d’altitude la rendent singulière. Dans la région de Cuzco, près du Machu Picchu, la coopérative Appcacao est engagée dans la conservation du Chuncho et réunit 110 petites plantations d’excellence, n’exportant que des micro-lots. D’où cette édition très limitée.

*** Prix Club des Croqueurs de chocolat Bronze 2024 ***