Noir pure origine
Barre chocolat noir, Finca Sofia 73%
Barre chocolat noir, Finca Sofia 73%
Équateur
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Profil aromatique : notes fruitées et gourmandes
Ce cacao issu de la variété endémique Neo-nacional est un véritable trésor patrimonial d’Equateur, cultivé à la ferme Sofia depuis plus de deux décennies. Torréfiées à chaleur douce et broyées lentement à la meule de pierre, ces fèves libèrent des notes fruitées et gourmandes.
Ingrédients
Ingrédients
2 ingrédients : Fèves de cacao bio (73%), sucre de canne bio (27%). Sans lécithine ni beurre de cacao ajouté.
Poids
Poids
Poids net : 60 g
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g : énergie 2329kJ / 558kcal, matières grasses 36g (dont acides gras saturés 23g), glucides 32g (dont sucres 28g), protéines 9g, sel 0g
La ferme Finca Sofia
Située dans la région de Guayas en Équateur, berceau historique du cacao, la ferme La Sofia appartient à la famille Saenz, dont la passion pour l’agriculture se transmet depuis plus de deux décennies. Leur savoir-faire repose sur la sélection de variétés hybrides cultivées dans leur éco-système naturel, en suivant des protocoles post-récolte stricts. Ces efforts leur permettent d’obtenir un cacao centenaire, à la fois traditionnel et modernisé, symbole de leur engagement. Entourée d’une biodiversité riche et variée, la ferme cultive également des bananes et des fleurs
- Certification : Biologique
- Localisation : Région de Guayas, Équateur
- Variété : Hybride & Neo-nacional
- Récolte : Novembre à février, mai à septembre
- Post-récolte : PH et température controlé en serre
Photo : Silva Cacao