Chocolat noir lacté
Barre chocolat Finca Sofia & lait caramélisé
Barre chocolat Finca Sofia & lait caramélisé
Équateur
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Profil aromatique : notes de fruits exotiques et de caramel
Hors des sentiers battus, ce "noir lacté" est inclassable : à mi-chemin entre un chocolat noir et un chocolat au lait. Dans notre manufacture, les fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre et maturées plusieurs semaines. Une touche de lait caramélisé apporte rondeur et gourmandise à cette fève d’exception de la ferme Finca Sofia, en Equateur.
Ingrédients
Ingrédients
Fèves de cacao bio (48%), sucre de canne bio (24,5%), beurre de cacao bio (14%), poudre de lait de vache bio (13,5%)
Poids
Poids
Poids net : 60 g
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g : énergie 2441kJ / 586kcal, matières grasses 41g (dont acides gras saturés 27g), glucides 33g (dont sucres 30g), protéines 10g, sel 0,14g
La ferme Finca Sofia
Située dans la région de Guayas en Équateur, berceau historique du cacao, la ferme La Sofia appartient à la famille Saenz, dont la passion pour l’agriculture se transmet depuis plus de deux décennies. Leur savoir-faire repose sur la sélection de variétés hybrides cultivées dans leur éco-système naturel, en suivant des protocoles post-récolte stricts. Ces efforts leur permettent d’obtenir un cacao centenaire, à la fois traditionnel et modernisé, symbole de leur engagement. Entourée d’une biodiversité riche et variée, la ferme cultive également des bananes et des fleurs
- Certification : Biologique
- Localisation : Région de Guayas, Équateur
- Variété : Hybride & Neo-nacional
- Récolte : Novembre à février, mai à septembre
- Post-récolte : PH et température controlé en serre
Photo : Silva Cacao