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Chocolat noir lacté

Finca Sofia & lait caramélisé

Finca Sofia & lait caramélisé

Équateur

8,00€
8,00€
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

    Profil aromatique : notes de fruits exotiques et de caramel

    Hors des sentiers battus, ce "noir lacté" est inclassable : à mi-chemin entre un chocolat noir et un chocolat au lait. Dans notre manufacture, les fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre et maturées plusieurs semaines. Une touche de lait caramélisé apporte rondeur et gourmandise à cette fève d’exception de la ferme Finca Sofia, en Equateur.

    • BIO

    Ingrédients

    Fèves de cacao bio (48%), sucre de canne bio (24,5%), beurre de cacao bio (14%), poudre de lait de vache bio (13,5%)

    En savoir plus sur nos producteurs

    Poids

    Poids net : 60 g

    Valeurs nutritionnelles

    Pour 100g : énergie 2441kJ / 586kcal, matières grasses 41g (dont acides gras saturés 27g), glucides 33g (dont sucres 30g), protéines 10g, sel 0,14g

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    La ferme Finca Sofia

    Située dans la région de Guayas en Équateur, berceau historique du cacao, la ferme La Sofia appartient à la famille Saenz, dont la passion pour l’agriculture se transmet depuis plus de deux décennies. Leur savoir-faire repose sur la sélection de variétés hybrides cultivées dans leur éco-système naturel, en suivant des protocoles post-récolte stricts. Ces efforts leur permettent d’obtenir un cacao centenaire, à la fois traditionnel et modernisé, symbole de leur engagement. Entourée d’une biodiversité riche et variée, la ferme cultive également des bananes et des fleurs

    - Certification : Biologique
    - Localisation : Région de Guayas, Équateur
    - Variété : Hybride & Neo-nacional
    - Récolte : Novembre à février, mai à septembre
    - Post-récolte : PH et température controlé en serre

    Photo : Silva Cacao