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Chocolat création

Chocolat et pain au levain

Chocolat et pain au levain

Bélize

8,50€
8,50€
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

    Au pied du Pic Saint-Loup, entre vignes et garrigue, Les Co’Pains du Pic font partie des rares artisans à travailler le pain au levain à partir de céréales anciennes, sans levure ajoutée. Écoutant nos souvenirs d'enfance, nous avons associé notre chocolat noir grand cru du Bélize, au pain de campagne “Méteil” qui révèle ses arômes rustiques de sous-bois, tout en apportant le réconfort caractéristique du bon pain croustillant. Notre chocolat a remporté la médaille de bronze au prestigieux Prix Épicures en 2023.

      Ingrédients

      Ingrédients : Fèves de cacao (49%), sucre de canne (26%), beurre de cacao (13%), pain au levain - blé et seigle (12%).
      Sans lécithine.

      En savoir plus sur nos producteurs

      Poids

      Poids net : 60 g

      Valeurs nutritionnelles

      Valeurs énergétiques pour 100g : énergie 2289kJ / 547kcal, matières grasses 33g (dont acides gras saturés 23g), glucides 52g (dont sucres 29g), protéines 10g, sel 0g

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      Terroir de Maya Mountain

      Au centre de la forêt tropicale du Belize qui s’ouvre sur la mer des Caraïbes, domine la chaîne de montagne des Monts Maya. À ses pieds, de multiples cultures de bananes, mangues et de coco cohabitent avec des cacaoyers rares et exceptionnels. La coopérative Maya Mountain se place en pionnière du modèle d'entreprise sociale du cacao de haute qualité. Elle est composée de plus de 350 familles, dont la plupart sont des indigènes Q'eqchi' et Mayas Mopan, qui cultivent du cacao depuis des générations. En 2019, Maya Mountain Cacao a reçu le prix Cocoa of Excellence Award, qui l'a placé dans le Top 20 des cacaos au niveau mondial.

      - Certification : Agriculture biologique USDA et EU
      - Localisation : Maya Mountain, état de Tolédo
      - Variété : Amelonado et Forastero haut-amazonien
      - Récolte : janvier - juin et novembre - décembre
      - surface cultivée : 456 hectares
      - Post-récolte : fermentation dans des caisses en bois