Infusion cacao et Sobacha

Inspiré de la tradition japonaise des infusions de céréales, ce cocktail subtil mêle aux notes profondes des cosses de cacao, les notes grillées du Sobacha (sarrasin torréfié).

Sans calorie, théine ni caféine, cette infusion révèle ses notes subtilement toastées en version chaude ou glacée.

Pour une tasse :

À chaud : Infuser 1 cuillère à café ~10 min dans de l’eau à 90°C, puis filtrer.

À froid : Infuser 1 cuillère à café dans de l’eau à température ambiante. Réserver une nuit au réfrigérateur, puis filtrer.