Home Los Marmolejos 90%, République Dominicaine
  • tablette de chocolat
1 2

Noir pure origine

Los Marmolejos 90%, République Dominicaine

Los Marmolejos 90%, République Dominicaine

République Dominicaine

9,00€
9,00€
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

    Profil aromatique : Complexe et délicat, notes de pain d'épices et de fruits cuits

    Au cœur de la province de Puerto Plata, Alejandro cultive dans sa ferme “Los Marmolejos” un cacao d’exception. La passion d’Alejandro et son terroir unique donnent naissance à un produit à la fois traditionnel et moderne, véritable trésor de la République dominicaine. Torréfiées à chaleur douce et broyées lentement à la meule de pierre, ce chooclat en version 90% très peu sucré libèrent des notes intenses et délicates de pain d'épices et de fruits compotés (abricot, prune). Existe aussi en version 80%.

      Ingrédients

      2 ingrédients : Fèves de cacao (90%), sucre de canne bio (10%). Sans lécithine ni beurre de cacao ajouté.

      En savoir plus sur nos producteurs

      Poids

      Poids net : 60 g

      Valeurs nutritionnelles

      Valeurs énergétiques pour 100g : énergie 2453kJ / 586kcal,
      matières grasses 42g (dont acides gras saturés 29g),
      glucides 39g (dont sucres 10g), protéines 13g, sel 0g

      Afficher tous les détails

      La ferme Los Marmolejos

      Au cœur de la province de Puerto Plata, dans le
      charmant village de Guananico, Alejandro cultive dans
      sa ferme, “Los Marmolejos”, un cacao d’exception, reflet
      de son caractère charismatique. Son savoir-faire repose
      sur une sélection rigoureuse des fèves et un processus
      post-récolte sur mesure, révélant un profil aromatique
      riche et complexe. Imprégné de l’héritage Taíno, dont le
      nom signifie « bonnes personnes », ce cacao incarne
      l’esprit de cette culture ancestrale. La passion
      d’Alejandro et son terroir unique donnent naissance à
      un produit à la fois traditionnel et moderne, véritable
      trésor de la République dominicaine.

      - Culture : Agroforesterie, biologique (non certifié)
      - Localisation : Puerto Plata, République Dominicaine
      - Variété : Locale et hybride
      - Post-récolte : 6 jours de fermentation et séchage sur étagères en bois

      Photo : Silva Cacao