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Noir pure origine

Los Marmolejos 80%, République Dominicaine

Los Marmolejos 80%, République Dominicaine

République Dominicaine

8,50€
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En vente Épuisé
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Profil aromatique : Complexe et délicat, notes de pain d'épices et de fruits cuits

Au cœur de la province de Puerto Plata, Alejandro cultive dans sa ferme “Los Marmolejos” un cacao d’exception. La passion d’Alejandro et son terroir unique donnent naissance à un produit à la fois traditionnel et moderne, véritable trésor de la République dominicaine. Torréfiées à chaleur douce et broyées lentement à la meule de pierre, ces fèves libèrent des notes complexes et délicates de pain d'épices et de fruits compotés (abricot, prune).

    Ingrédients

    2 ingrédients : Fèves de cacao bio (80%), sucre de canne bio (20%). Sans lécithine ni beurre de cacao ajouté.

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    Poids

    Poids net : 60 g

    Valeurs nutritionnelles

    Valeurs énergétiques pour 100g : énergie 2367kJ / 566kcal, matières grasses 38g (dont acides gras saturés 26g), glucides 46g (dont sucres 20g), protéines 11g, sel 0g

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    La ferme Los Marmolejos

    Au cœur de la province de Puerto Plata, dans le
    charmant village de Guananico, Alejandro cultive dans
    sa ferme, “Los Marmolejos”, un cacao d’exception, reflet
    de son caractère charismatique. Son savoir-faire repose
    sur une sélection rigoureuse des fèves et un processus
    post-récolte sur mesure, révélant un profil aromatique
    riche et complexe. Imprégné de l’héritage Taíno, dont le
    nom signifie « bonnes personnes », ce cacao incarne
    l’esprit de cette culture ancestrale. La passion
    d’Alejandro et son terroir unique donnent naissance à
    un produit à la fois traditionnel et moderne, véritable
    trésor de la République dominicaine.

    - Culture : Agroforesterie, biologique (non certifié)
    - Localisation : Puerto Plata, République Dominicaine
    - Variété : Locale et hybride
    - Post-récolte : 6 jours de fermentation et séchage sur étagères en bois

    Photo : Silva Cacao